ทำไมต้องใช้ VIO
ในปัจจุบันศูนย์อาหารมีการใช้ ช้อน ส้อม ร่วมกันแบบใช้ซ้ำหมุนเวียน ซึ่งการใช้ ช้อน ส้อม ร่วมกันมีโอกาสที่จะได้รับเชื้อโรคหรือโรคติดต่อจากสารคัดหลั่งหรือน้ำลาย การไอ จามแล้วมือสัมผัส ช้อน ส้อม กระบวนการในการทำความสะอาด ช้อน ส้อม ที่ไม่ดีพอ อาจจะทำให้มีเชื้อโรคตกค้างอยู่ โดยผู้ใช้คนอื่นๆ อาจได้รับเชื้อโรคหรือสัมผัสเชื้อโรคจากการใช้ ช้อน ส้อม ที่ผ่านกระบวนการล้างที่ไม่สะอาดพอ
และอีกสาเหตุคือ ในศูนย์อาหารนิยมมีจุดวาง ช้อน ส้อม เพื่อสะดวกต่อการหยิบใช้ ซึ่งจุดวางช้อนนี้มีโอกาสที่จะปนเปื้อนเชื้อโรคจากมือสัมผัสในการเลือก ช้อน ส้อม หากผู้ใช้ก่อนหน้าไปเข้าห้องน้ำหรือไปสัมผัสเชื้อโรคจากที่อื่น และไม่ล้างมืออย่างถูกสุขลักษณะแล้วมาจับเลือก ช้อน ส้อม จากจุด ช้อน ส้อม หรือผู้ที่เติม ช้อน ส้อม ไม่ใส่ใจพอ หยิบจับรวบช้อนเพื่อนำมาวางเติม หากไม่ใส่ใจความสะอาดของมือที่สัมผัส ก็อาจจะทำให้จุดช้อนนั้นๆ ได้รับการปนเปื้อนจากมือสัมผัสได้
เชื้อโรคที่มักพบบ่อยๆ ในศูนย์อาหารและจุดวางช้อน
Hepatitis A (ไวรัสตับอักเสบเอ) – แพร่กระจายทางอุจจาระ ติดต่อจากคนสู่คนด้วยการดื่มกินอาหารหรือน้ำที่ปนเปื้อนหรือการสัมผัสโดยตรงกับคนที่เป็นโรค ในแต่ละปีคาดว่ามีคนนับสิบล้านคนติดเชื้อ HAV ระยะเวลาระหว่างที่ติดเชื้อและแสดงอาการ (ระยะฟักตัว) ของโรคนี้อยู่ที่ 2 ถึง 6 สัปดาห์ โดยมีค่าเฉลี่ยระยะฟักตัวอยู่ที่ 28 วัน
E-Coli (อีโคไล) - เป็นแบคทีเรียในกลุ่มโคลิฟอร์ม เป็นตัวชี้การปนเปื้อนของอุจจาระในน้ำ มีอยู่ตามธรรมชาติในลำไส้ใหญ่ของสัตว์และมนุษย์ แบคทีเรียชนิดนี้ทำให้เกิดอาการท้องเสียบ่อยที่สุด ทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ ทำให้ถ่ายอุจจาระเหลว หรือเป็นน้ำ
Salmonella (ซัลโมเนลลา) - เป็นแบคทีเรียแกรมลบรูปท่อน ไม่สร้างสปอร์ ที่เป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษที่พบได้บ่อยที่สุด และจำนวนแบคทีเรียชนิดนี้ในอาหารเพียงเล็กน้อยก็ทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยได้ สามารถเติบโตได้ที่อุณหภูมิในขอบเขตระหว่าง 8-45 องศาเซลเซียส
.jpg)
